四気：平　五味：甘　帰経：脾・胃・腎

効果

腎臓の機能を高め、血液を補い、乾燥を潤す作用があります。

こんな病気の時に食べましょう

貧血、腎臓機能の低下、喉の渇き、乾いた咳、便秘、乾燥肌

こんな場合は食べないようにしましょう

熱っぽく湿った痰がある時、風邪のひき始めの時、肥満・高血圧症の人

四気：温
五味：甘
帰経：胃

効果

気の流れを良くし、消炎止痛、解毒、糖の代謝を上げる、渇きを止めるなどの作用があります。

こんな病気の時に食べましょう

長期間に及ぶ病気療養、気虚、虚弱体質、胃弱、イライラ、倦怠感、軟便、糖尿病

性質

四気：涼
五味：甘
帰経：胃

効果

肝臓・腎臓の働きを補い、胃を丈夫にします。また気血の流れを正常にし、自律神経を調整します。解毒、抗腫瘍作用もあります。

こんな病気の時に食べましょう

食欲不振、虚弱体質、尿漏れ、便秘、肥満、腫瘍、できもの

四気：寒
五味：甘
帰経：肺

効果

胃の働きを補い、渇きを解消します。また利尿作用や便通を良くする作用があり、解熱作用もあります。

こんな病気の時に食べましょう

風邪、百日咳、消化性潰瘍出血、発熱、咳、咽頭炎、声枯れ

こんな場合は食べないようにしましょう

気虚＝元気が無い時、冷えによって胃が弱っている時

春の剪紙

立春は24節気の1番目でとても大事な歳時とされています。立春の『立』には『始まり』という意味があり、『立春』とは、この日から春が始まるという意味です。
中国では、3000年前に既に春を迎える儀式があり、立春に農業を取り仕切る春の神「芒神」を祭る習俗がありました。
文献の記載によると周代（紀元前1046～同256年）では、天子は立春の3日前から斎戒を始め、立春の当日天子は三公九卿諸侯大夫を引きつれて、東方8里の郊外に出向いて春を迎え、豊作を祈ったそうです。清代（1616～1911年）以降、迎春の儀式は一般市民が参加する重要な民俗活動へと変化しました。

立春の日には家々では春餅（小麦粉を湯でこねて薄く伸ばして焼いたクレープ状の皮で春の新鮮な野菜を入れて巻いたもの）を食べます。春餅を油で揚げたものが春巻です。病を防ぐ意味や新春を迎えるという意味があります。
また、春を祝う「春帖（家の門や蚊帳などに詩句を書いた赤い紙や切り紙）」を貼ったり、郊外にピクニックに行って「鞭打春牛（豊作などを祈って牛を鞭打つ）」など一連の伝統行事を行ったりします。
漢族だけではなく、多くの少数民族も立春をとても大事にしていて、たとえば白族(ペー族)は立春の日を「催春節（春を促す祭日）」といい、侗族(トン族)は立春に春牛舞を演じる。

中医学では立春から春の養生を始めます。陽の気が生じ、万物が生まれる春の特徴にしたがうと、人体の新陳代謝が活発になるこの時期に調整をすれば、新陳代謝機能を健全な状態にすることができます。新陳代謝が活発になるということは、エネルギーの消費量も増加します。冬の間に貯えたものを使い始めることになるので、もしこれが不足していたら、充分に補充する必要があります。
「養陽防風」といい、この時季人体の陽気は自然の気に応じて外に向かって発散する傾向があるため、体内の陽気の保持に注意が必要とされています。
春はまた、病気の活動も活発になります。多くの病気の発生がこの時季に集中しています。

特に初春においては、寒い天気から暖かい天気に変わり、さまざまの病気のもととなる細菌、ウイルスはそれに伴って生長、繁殖する。急性伝染病、ウイルスなどが影響を及ぼし始めます。
内臓の中では春に関係するのは『肝臓』になります。
立春には、肝臓に優しい、肝臓を養う、肝臓の滞りをなくす生薬や食品を選びます。辛温発散の機能のあるキクラゲ、ネギ、ニラ、落花生、大豆、レバー、エビ、乾燥ナツメなどを組み合わせて食べます。ネギは、発汗して邪気を取り除き、散寒通陽、殺菌解毒、血液循環の促進、消化液の分泌を増やし、食欲を高めます。ニラはまたの名を起陽草と言い、古くから長寿の野菜とされ、肝臓を温め、陽を助け精を固め、脾臓や胃を強め、逆気を降ろし、鬱血を散じ、元気をつけます。

旧暦では大寒は一年の最後の節気です。『運』や『気』の循環が変化を始める時期として、養生にとって非常に重要な時期とされています。
古くから「大寒大寒、防風防寒、朝に人参、黄芪の酒を飲んで、夜に杞菊地黄丸を飲む」と言われています。
大寒期間は、飲食は小寒をベースにしますが、栄養補給は控えめにします。風邪など気道の伝染性疾病が増える時期なので、寒気を吹き飛ばす、紫蘇の葉、生姜、長ネギ、唐辛子、花椒、桂皮など温の性質をもつ食物をとり、風寒邪気の侵入を防ぎます。
また、陽虚に偏った人はマトンや鶏肉など温・熱の性質の食物を摂るようにします。陰虚に偏った人は滋養強壮効果のある、鴨、スッポン、キクラゲなどを摂るようにします。虚弱体質や気虚の偏った人は人参湯が効果があります。

中国には「冬至」から「九を数える」という習慣があり、九日間ごとに合わせて九つの区切りがあって、合計８１日間で春が来るという考え方があります。「[p2p type="id" value="943"]」や「[p2p type="id" value="949"]」を越えて、だいたい３月２０日ごろが８１日目にあたります。
「九九：８１日間」のうち、「三九」は冬至から数えて３番目の九日間で１年でも最も寒い時期とされていて、この中に小寒があります。

民間では「九九歌」というのが伝わっています。
一九二九不出手：一九、二九になると手が伸ばせないくらい寒くなり
三九四九河上走：三九、四九になると河も氷で覆われる
五九六九沿河望柳：五九、六九になると川沿いに立って柳を見て
七九開河，八九雁来：七九になると河の氷が解け、八九になると燕がやって来る
九九又一九，耕牛遍地走：九九が過ぎると、農耕牛があちこちで目に付くようになる

広い中国ですから、同じ三九、四九の頃でも、東北地域では犬が凍死すると唄いますが、長江下流域では、犬の糞を掃除する光景がそこらじゅうで見られると唄うなど「九九歌」にも色々あります。

昔から「三九厳冬の侯に補えば、来年は病痛なし」という言い方があります。
人々は春、夏、秋のほぼ一年の消耗で、臓腑の陰陽の気血が衰え始めるので、小寒の頃にほどよい栄養補給をすれば、気血津液を補い、厳寒の侵入を抑え、翌年の病気を予防し、半分の労力で倍の養生効果をあげることができるという意味です。

小寒の頃には温の性質をもつ食物で体を暖めて栄養を補給します。
代表的な食物に、豚肉、羊肉、タウナギ、スッポン、スルメイカ、アサリ、クルミの実、ナツメ、ゴマ、ヤマイモ、蓮の実、ユリ、クリなどがあります。

中国ではこの日に紅白2色の団子＝『汤圆（Tāngyuán ）』を食べる風習があります。今も残る言い伝えには、『不吃金丸（红汤圆）、银丸（白汤圆），不长一岁。』（冬至に金団子（紅い団子）と銀団子（白い団子）を食べないと、年を越せない）というものがあります。

中国には、冬至から「九を数える」という習慣があり、9日間ごとに合わせて9つの区切りがあって、合計81日間で春が来るという意味があります。
このうち、「三九」は冬至から数えて3番目の9日間で、だいたい1月中旬から下旬にあたります。1年でも最も寒い時期です。
民間では「九九歌」というのが伝わっています。

黄河中・下流域に伝わる「九九歌」は、
一九二九不出手：一九、二九になると手が伸ばせないくらい寒くなり
三九四九河上走：三九、四九になると河も氷で覆われる
五九六九沿河望柳：五九、六九になると川沿いに立って柳を見て
七九開河，八九雁来：七九になると河の氷が解け、八九になると燕がやって来る
九九又一九，耕牛遍地走：九九が過ぎると、農耕牛があちこちで目に付くようになる

広い中国ですから、同じ三九、四九の頃でも、東北地域では犬が凍死すると唄いますが、長江下流域では、犬の糞を掃除する光景がそこらじゅうで見られると唄います。

中国では『気は冬至に始まる』と言われ、養生の大切な時期とされています。冬至を境に生命活動が盛から衰に、動から静に変化するからです。食養生からみると味の濃い脂っこいものを避け、あっさりとした味のものを食べると良いとされています。また温性のものを多く摂って脾・腎を保護します。

春の陽気が盛んになるにつれて私たちの体内でも新陳代謝が活発になり、エネルギーの消費量も増加します。冬の間に貯えたものをいよいよ使い始めることになるのです。もしこれが不足していたら、充分に補充する必要があります。

中医学では「養陽防風」といい、この時季人体の陽気は自然の気に応じて外に向かって発散する傾向があるため、体内の陽気の保持に注意が必要とされています。
春はまた、病気の活動も活発になります。多くの病気の発生がこの時季に集中しています。

特に初春においては、寒い天気から暖かい天気に変わり、さまざまの病気のもととなる細菌、ウイルスはそれに伴って生長、繁殖する。急性伝染病、ウイルスなどが影響を及ぼし始めます。
内臓の中では春に関係するのは『肝臓』になります。肝臓を柔らかくし、肝臓を保護して養い、肝臓の力を疎通させ、気を調整する食材としては、キクラゲ、ニラ、ネギ、落花生、大豆、レバー、エビなどがあります。