WEB上で中国のことがまるごとわかる中国百科事典を目指して開設しました。
まだまだ成長中のサイトなので、未完成のコンテンツが沢山あります。
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中国茶の種類
中国茶は、その発酵度合いによって呼び名が変わりますが、それぞれの発酵段階での茶葉の色から名前がつけられています。

分類 発酵 一言 代表銘柄
緑茶 不発酵 中国茶の総生産量の80%が緑茶。 龍井茶・碧螺春・黄山毛峰
白茶 弱発酵 新芽の白毛が特徴。 白牡丹・白毫銀針・寿目
黄茶 弱後発酵 珍しいお茶。 君山銀針
青茶 半発酵 発酵過程で茶葉が銀青色になるので青茶と呼ばれます。 武夷岩茶・凍頂烏龍茶・鉄観音・金萓茶・黄金桂・大紅袍・東方美人・阿里山高山茶・文山包種
紅茶 完全発酵 紅茶のルーツは中国です。 祁門紅茶・正山小種
黒茶 後発酵 菌類で発酵させます。 プアール茶・六堡茶
花茶 緑茶・白茶・烏龍茶に花や果実を混ぜて、お茶の葉に香りを移したものです。 ジャスミン茶、菊花茶など

■もっと詳しい情報は、中国茶王国「彩香」中国茶大図鑑でどうぞ。