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中国茶の種類 |
中国茶は、その発酵度合いによって呼び名が変わりますが、それぞれの発酵段階での茶葉の色から名前がつけられています。
分類 |
発酵 |
一言 |
代表銘柄 |
緑茶 |
不発酵 |
中国茶の総生産量の80%が緑茶。 |
龍井茶・碧螺春・黄山毛峰 |
白茶 |
弱発酵 |
新芽の白毛が特徴。 |
白牡丹・白毫銀針・寿目 |
黄茶 |
弱後発酵 |
珍しいお茶。 |
君山銀針 |
青茶 |
半発酵 |
発酵過程で茶葉が銀青色になるので青茶と呼ばれます。 |
武夷岩茶・凍頂烏龍茶・鉄観音・金萓茶・黄金桂・大紅袍・東方美人・阿里山高山茶・文山包種 |
紅茶 |
完全発酵 |
紅茶のルーツは中国です。 |
祁門紅茶・正山小種 |
黒茶 |
後発酵 |
菌類で発酵させます。 |
プアール茶・六堡茶 |
花茶 |
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緑茶・白茶・烏龍茶に花や果実を混ぜて、お茶の葉に香りを移したものです。 |
ジャスミン茶、菊花茶など |
■もっと詳しい情報は、中国茶王国「彩香」の中国茶大図鑑でどうぞ。 |
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